Piekarnik z wbudowanymi polami grzewczymi tworzy kompaktową kuchnię wolnostojącą. (Fot. Adler)

Tryby grzania

W piekarnikach kompaktowych, poza nielicznymi wyjątkami, nie znajdziemy tak zaawansowanych trybów pracy jak w modelach do zabudowy. Jednak dostępna jest większość podstawowych funkcji, z których korzystamy najczęściej. Dzięki temu powinniśmy poradzić sobie z przygotowaniem najpopularniejszych potraw. W większości urządzeń znajdziemy następujące tryby pracy:

• grzanie góra/dół – urządzenie ma możliwość korzystania z dolnej i górnej grzałki jednocześnie lub ich oddzielnej pracy;
• termoobieg – funkcja ta rozprowadza równomiernie nagrzane powietrze we wnętrzu piekarnika przy pomocy wentylatora. Pozwala to na szybsze uzyskanie wymaganej temperatury, potrawy są równomiernie upieczone oraz soczyste. Termoobieg zazwyczaj działa z grzałką górną oraz dolną, w niektórych piekarnikach dostępny jest również tryb pojedynczej grzałki z termoobiegiem;
• rożen – bardzo często spotykaną w kompaktowych piekarnikach funkcją jest rożen. Pozwala on na równomierne opiekanie np. dużych kawałków mięsa, nadzianych na szpikulec. Dzięki niemu z łatwością przygotujemy np. soczystego kurczaka lub pieczeń;
• funkcja pary – możliwość gotowania i pieczenia z użyciem pary wodnej. Dostępna jest jedynie w najbardziej zaawansowanych piekarnikach kompaktowych. Specjalny zbiornik na wodę umieszczony w urządzeniu uwalnia w trakcie pracy ilość pary odpowiednią dla różnych typów produktów i potraw.

ADLER AD 6010; MPM MPE-06/T; CAMRY CR 6017

Wyposażenie i funkcje

O możliwościach piekarnika świadczą także jego funkcje oraz dostępne akcesoria. Najpopularniejsze rozwiązania oraz wyposażenie w piekarnikach kompaktowych to:

• regulacja wysokości – wysokość tacek czy rusztu można regulować, liczba poziomów jest zależna od rozmiarów piekarnika. Najczęściej jest to maksymalnie do pięciu stopni. Prowadnice są zazwyczaj wytłoczone w obudowie piekarnika. W modelach kompaktowych raczej nie stosuje się prowadnic teleskopowych;
• timer – mechaniczny lub elektroniczny timer umożliwia wygodne ustawienie czasu pracy urządzenia. Gdy odliczony czas dobiegnie końca, powiadomi nas dźwięk. Standardowo maksymalny czas pracy to 60 min, jednak w niektórych modelach jest nawet dwukrotnie dłuższy;
• opóźniony start – funkcja ta jest dostępna w modelach ze sterowaniem cyfrowym. Możemy umieścić we wnętrzu piekarnika wszystkie składniki i ustalić, po jakim czasie ma się włączyć dany program, dzięki temu, np. gdy wrócimy ze spaceru, będzie czekał na nas gotowy obiad;
• ruszt – to standardowe wyposażenie większości modeli. Przydaje się np. do pieczenia mięsa, grillowania czy suszenia żywności;
• blacha do pieczenia – to kolejny ze standardowych elementów, jest przydatna podczas pieczenia np. warzyw, chleba, pizzy czy ciast;
• rożen – jak już wspominaliśmy, obrotowy rożen jest szczególnie przydatny przy przygotowywaniu pieczeni, drobiu czy szaszłyków;
• kamień do pizzy – niektóre modele piekarników w zestawie mają specjalny kamień, który ułatwia wypiekanie chrupiącej pizzy;
• tacka na okruchy – kompaktowe piekarniki o pojemności ok. 10 l pełnią często funkcję opiekaczy i mogą być wyposażone w tacę na okruchy.

Sterowanie funkcjami piekarnika umożliwiają najczęściej wygodne mechaniczne pokrętła. (Fot. Eldom)

Wzornictwo i czyszczenie

Piekarniki kompaktowe mają raczej proste i funkcjonalne wzornictwo. Drzwiczki wyposażone są w uchwyt, który nie nagrzewa się w trakcie pracy, a przez szybę i dzięki oświetleniu możemy śledzić proces przygotowywania potrawy bez konieczności ich otwierania. Do wyboru są różne warianty kolorystycznie, z czego dominują, oczywiście, czerń, biel oraz stal nierdzewna. Dzięki temu bez trudu sprzęt dopasujemy do danej kuchni. Z pewnością ciekawostką są modele w stylu vintage, które sprawdzą się u miłośników klasycznego wzornictwa. Ich dodatkowym atutem jest to, że zazwyczaj są dostępne w różnych wersjach kolorystycznych. Jeśli w domu znajdują się małe dzieci, warto wybrać piekarnik, którego obudowa wyposażona jest w izolację termiczną, To uchroni przed przypadkowym oparzeniem w trakcie pracy.

Dbałość o czystość urządzenia jest konieczna, ponieważ bakterie i rodniki pleśni, które powstały w wyniku nieczyszczenia, mogą przenieść się na pokarm. Nieczyszczone kratki i blachy, na których zostały resztki jedzenia, będą się ponownie przypalać, aż ostatecznie konsument będzie miał wielki problem z domyciem wszelkich akcesoriów. Zabrudzenie kratek i blach może też przełożyć się na jakość przygotowanych produktów. Długotrwałe nieczyszczenie piekarnika powoduje tworzenie się wyjątkowo trudnych od usunięcia plam, które nie znikną w kilkanaście minut.

Przed rozpoczęciem czyszczenia warto pozbyć się wszelakich akcesoriów z wnętrza komory piekarnika – wyciągnąć znajdujące się tam blachy i kratki. Wyjęte elementy także należy dokładnie umyć. Można je wcześniej namoczyć w celu łatwiejszego usunięcia znajdujących się na nich zanieczyszczeń. Do mycia komory i boków piekarnika powinno się stosować miękkie ściereczki nasączone delikatnym detergentem. Można użyć specjalnego specyfiku do czyszczenia piekarników. Przy rozprowadzaniu środka w sprayu należy omijać okolice lampy, wentylatora oraz grzałek. Po umyciu wnętrza komory warto zadbać o drzwi urządzenia. Do mycia uszczelki należy zastosować delikatną ściereczkę nasączoną wodą, bez drażniącego środka chemicznego, który mógłby uszkodzić gumę. Front urządzenia wraz z panelem sterowania i uchwytem myjemy w podobny sposób – miękką ściereczką z dodatkiem gorącej wody lub przy użyciu przeznaczonego do tego celu specyfiku. Dla uzyskania połysku można zastosować płyn do szyb. Niestety, minipiekarniki zazwyczaj nie mają zaawansowanych funkcji czyszczenia, jak np. pyroliza.